Ontvangsten

Zalm Koulibiac


Een zalmgebak eenvoudig te maken en geweldig!

Ingrediënten:

  • Voor 6 personen:
  • 500 g bladerdeeg
  • 400 g zalmfilets
  • 2 hardgekookte eieren + 1 geel
  • 100 g rijst
  • 250 g spinazie in bevroren takken
  • 100 g boter
  • 50 cl vloeibare room
  • 2 citroenen
  • 2 sjalotten
  • 1 bosje peterselie
  • 1 bosje bieslook
  • zout
  • peper

Voorbereiding:

Ontdooi spinazie op laag vuur, wring en hak. Hak de sjalotten fijn en bak ze in een klontje boter. Voeg de spinazie, zout en peper toe en kook 10 minuten. Kook de rijst, laat hem uitlekken en voeg de helft van de boter toe. Bak de zalm 5 minuten aan elke kant in de resterende boter. Zout, peper en verwijder. Hak de kruiden. Houd 2 c. soep voor de saus. Hak de eieren fijn. Verwarm de oven voor op 180 ° C (item 6). Snijd in het bladerdeeg 2 rechthoeken. Leg er een op de ovenplaat. Verspreid rijst, kruiden, zalm, spinazie en gehakte eieren. Bedek met de andere rechthoek. Las de randen met water, bestrijk ze met losgeklopt eigeel, bak ze 45 minuten. Verhit de room op laag vuur. Voeg resterende kruiden, citroensap, zout, peper toe. Serveer de koulibiac met zijn saus.


Video: Salmon en croute recipe (Januari- 2022).