Ontvangsten

Zeeduivel met geroosterde mango

Zeeduivel met geroosterde mango


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zoet van mango, pittige sinaasappel ... een originele variant rond de zeeduivel.

Ingrediënten:

  • Voor 4 personen:
  • 800 g zeeduivelstaarten gesneden in medaillons
  • 1 prachtige mango
  • 2 onbehandelde sinaasappels
  • 1 c. eetlepels honing
  • 1 snufje kaneelpoeder
  • takjes verse koriander
  • zout
  • peper

Voorbereiding:

Zout en peper de stukjes zeeduivel en leg ze in de mand van een eerder geoliede stoomboot. Kook 10 minuten. Bereid tijdens het koken de saus: neem de schil van een halve sinaasappel en pers het sap van beide uit. Giet alles in een pan met honing, kaneel en een pepermolenrotatie. Verminder de helft tot laag vuur. Schil de mango en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in reepjes van 1 cm dik. Smelt een klontje boter in een pan. Rooster de mangoplakken een paar minuten aan elke kant. Leg op de borden stukken zeeduivel en mango. Giet wat sinaasappelsaus over de vis en bestrooi met gehakte koriander.