We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Je kent de eend die met sinaasappel is getrouwd ... ontdek het met clementines, het is een genot. Dit recept van eendenborst met Corsicaanse clementines zal gelukkig maken.
Ingrediënten:
Voor 4 personen
- 4 eendenfilets van ongeveer 200 g
- 10 clementines uit Corsica
- 1 eetlepel Corsicaanse honing
- 6 dl eendensap
- 1 cl clementinelikeur
- zout en peper
- 4 takjes tijm
Voorbereiding:
Verwijder het overtollige vet voordat u de eendenborsten kookt en hurk ze lichtjes aan de huidzijde.
Pak de filets met de schil eerst in een hete koekenpan. Zout en peper.
Laat een mooie kleur nemen. Draai de filets om en bak 8 tot 10 minuten op middelhoog vuur om een roze saus te verkrijgen. Verwijder de filets en houd ze warm.
Rasp de schil van 2 clementines en pers het sap uit.
Ontvet de pan, blus af met de clementine likeur en voeg de schil, het sap van twee clementines, de honing toe en laat 5 minuten inkoken Giet het eendsap en verminder met de helft. Corrigeer de kruiden.
Schil 8 clementines en versla ze in vieren. Fruit 3 minuten in de saus zonder te koken.
Schik de clementine kwartieren van Corsica met eendenborstfilets om te serveren. Top met saus of serveer apart.
Foto: Clementines van Corsica
Naar mijn mening geef je de fout toe. Voer in dat we bespreken. Schrijf me in PM, we zullen het afhandelen.
Absoluut, de uitstekende boodschap
Sorry dat ik u stoor, maar ik stel voor een andere weg te gaan.