Ontvangsten

Gelakte eendenborst met bittere sinaasappelmarmelade

Gelakte eendenborst met bittere sinaasappelmarmelade


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Breng een originele toets in uw feestelijke maaltijd met dit recept van eendenborst met bittere sinaasappelmarmelade. Een genot!

Ingrediënten:

Voor 4 personen:

  • 4 eendenborsten
  • 2 sinaasappels
  • 4 eetlepels bittere sinaasappelmarmelade Bonne Maman
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel wijnazijn
  • 20 cl kippenbouillon
  • zout
  • molen peper

Voorbereiding:

Schil de sinaasappels en snijd ze in rondjes van ongeveer 3 mm.

Verwijder de pitten indien nodig.

Meng de suiker en azijn in een pan. Laat sudderen op laag vuur tot je bereikt

van een blonde karamel.

Voeg de kippenbouillon en de marmelade van bittere sinaasappels toe. Zout, peper en

laat nog 15 minuten op het vuur staan. Voeg de plakjes sinaasappels toe en bak nog 5 minuten.

Snijd met een mes de huid van de eendenborsten. Kook in een koekenpan gedurende 5 minuten op hoog vuur (huidzijde), keer terug en vervolgens 3 minuten op laag vuur (ze moeten van binnen roze blijven).

Snijd de eendenborsten, leg ze op een bord en plakjes

sinaasappelen.

Top met saus en voeg een beetje marmelade van bittere sinaasappels.

Foto: Gelukkige moeder / Matthieu Langrand en Chloë Sommelet