Ontvangsten

Champignonsoep


De schimmel is niet alleen rijk aan water, vezels, mineralen zoals ijzer en vitamines van groep B (vooral foliumzuur dat tijdens de zwangerschap moet worden verhoogd), maar is ook arm aan suikers en vetten .

Ingrediënten:

(Voor een maaltijd)

  • 50 g champignons uit Parijs
  • 1 prei
  • 1 aardappel
  • 1 c. verse room
  • 1 tak platte peterselie
  • zout

Voorbereiding:

Snijd de zandige voet van paddestoelen. Was de champignons snel onder koud water en detail ze.

Snijd de basis van de prei. Verwijder alle grote groene bladeren (ze zullen je dienen voor een volgende soep) en bewaar alleen de witte.

Snijd de prei in 4 lengtes om hem goed te wassen en snijd hem in stukjes. Schil en was de aardappel.

Kook groenten en peterselie gedurende een half uur in 50 cl licht gezouten koud water.

Schakel over naar de mixer. Voeg de crème fraiche toe en serveer.

Mushroom: andere recepten toekomstige moeder