Kip in zoutkorst

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Verborgen in een korst van zout, een zacht toprecept.

Ingrediënten:

Voor 4 tot 5 personen:
1 prachtige boerenkip
zout
peper
vulling:
kippenlever
1 ui
1 handvol broodkruimels
4 dunne plakjes rauwe ham
4 takken van dragon
1 klontje boter
zout
peper
Zout korst:
1 kg grof zout
350 g bloem
6 eiwitten

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180 ° C (item 6). Zout en peper de binnenkant van de kip. Maak de vulling klaar: snijd de lever van de kip en de ham in blokjes. Schil en snijd de ui. Smelt alles in de pan in de boter, roer op middelhoog vuur. Voeg verkruimelde broodkruimels, een beetje dragon, een beetje zout, peper toe en schuif de kip erin. Neem het van de geroosterde string. Leg de overgebleven dragon op de achterkant van de kip. Bereid het zoutdeeg: meng in een slakom zout en bloem en voeg dan het eiwit toe terwijl je kneedt tot je een deegconsistentie hebt. Verdeel een derde van het deeg op tafel, leg de kip erop. Met de rest van het deeg, het stevig omringen, de fittingen lassen. Doe alles in een schaal en bak 1 uur. Laat 10 minuten in de oven staan. Draag hem zoals hij op tafel ligt. Verdeel de korst horizontaal in twee en haal de kip eruit. Uitknippen, serveren.

Opmerkingen:

Nikozilkree
2022-04-23, 23:39:28

Daarin is er iets. Het is duidelijk dat veel dank voor de hulp in deze kwestie.
Macnair
2022-05-06, 13:55:23

Absoluut met je eens. Er zit iets in dat ik ook een goed idee vind.
Cyneric
2022-06-10, 03:23:37

Dit zal trouwens een andere zin hebben
Shak
2022-06-14, 21:58:31

Very interesting phrase