Ontvangsten

Konijn met polenta en spinazie


Spinazie? Het gaat heel goed met een snufje polenta en de zoetheid van het konijn! Vanaf 2 jaar oud.

Ingrediënten:

  • 30 g polenta
  • 40 g konijnenzadel
  • 40 g spinazie
  • 1 c. witte kaas
  • 1 champignon van Parijs
  • 2 hazelnotenboter
  • zout.

Voorbereiding:

Snijd het zadel in blokjes, bruin ze in de pan met de helft van de boter. Dek af en kook 10 minuten. Was, snijd en snijd spinazie en champignons. Voeg ze toe aan het konijn en kook enkele minuten op een zeer laag vuur. Breng 40 cl water met de resterende boter en een snufje zout. Gooi de polenta weg in de regen, laat indikken op laag vuur terwijl u roert. Giet het op een bord en leg het spinaziekonijn op.